Еспресо по 60 гривень, а лате по 100: коли українцям доведеться платити за каву більше

Коливання цін на каву вплине і на ціноутворення в Україні

Минулого тижня ціни на каву на біржі в Нью-Йорку оновили історичний рекорд за майже 50 років. Це сталося через посилення побоювань щодо глобального дефіциту постачання продукту через екологічні фактори в Бразилії та В’єтнамі. При цьому кліматичні зміни поставили на межу зникнення найпопулярніший сорт кави. Про це пише РБК-Україна.

На долю Бразилії припадає 40% світового ринку кави. Ця країна виробляє як арабіку, так і робусту. Тоді як В'єтнам, який посідає друге місце за обсягами кавового експорту, майже повністю спеціалізується на менш дорогому сорті кави - робусті. Протягом минулого сезону В'єтнам покрив 38% світового виробництва цього сорту кави.

Ціновий злет через проблеми у двох ключових експортерах зробив каву одним із "найгарячіших" товарів року. Рекордна вартість кави контрастує з загальними оптовими цінами на харчові продукти на світових біржах, які залишаються нижчими за максимум, встановлений на початку 2022 року після вторгнення Росії в Україну. З усім тим так звані "м’які товари", як-от кава, какао та апельсиновий сік показують цьогоріч найкращі результати серед сировинних товарів.

Міжнародний експерт з кави, чемпіон Великої Британії та фіналіст Чемпіонату світу з приготування кави у джезві Вадим Грановський у коментарі для РБК-Україна наголосив, що український ринок зазвичай реагує на "зміни правил" у світі протягом кількох місяців. Експерт також зазначив, що подорожчання продукту поступово охопить усі сегменти вітчизняної кавової індустрії - від необсмаженого зерна до вартості чашки кави у кожній кав’ярні.

"В Україні є кілька великих імпортерів зеленого кавового зерна. Вони одразу відчують зростання цін, хоча до нового року та середини січня є ймовірність зберегти звичні ціни завдяки запасам. Мережі кав’ярень, які працюють за фіксованими контрактами, зможуть тимчасово утримувати ціни, але вже через один сезон (приблизно півроку) зміни стануть помітними для споживачів як у супермаркетах, так і в закладах", - пояснив Грановський.

Співвласник Escobar Coffee Roasters Андрій Тітов пояснює для РБК-Україна, що від моменту зростання цін на світових ринках до їхнього впливу на Україну пройде від двох тижнів до двох місяців. За цей час будуть використані наявні запаси кави, які, за словами експерта, були чималими, але їх не поспішали поповнювати в очікуванні зниження цін, чого так і не відбулося.

"Обсмажувальники відчують подорожчання вже з початку січня, а до лютого ціни для споживачів стануть аномально високими. Наприклад, чашка еспресо, яка зараз коштує близько 40-45 гривень, подорожчає до 70 гривень. Лате чи капучино, що зараз коштують 60 гривень, зростуть у ціні до 100 гривень. Загалом для кінцевого покупця вартість кави зросте на 80-100%", - підкреслює він.

Тітов прогнозує, що високі ціни на каву ймовірно збережуться до липня-серпня наступного року. Часткове здешевлення можна очікувати лише після збору врожаю в Бразилії, який розпочнеться в червні. Проте, на його думку, це зниження буде незначним - максимум на 20%.

Нагадаємо, портал "Коментарі" писав, що у грудні прогнозується продовження зростання цін на продукти харчування, особливо на овочі, м'ясні та молочні вироби.