Рубрики
МЕНЮ
Недилько Ксения
На прошлой неделе цены на кофе на бирже в Нью-Йорке обновили исторический рекорд почти за 50 лет. Это произошло из-за усиления опасений глобального дефицита поставок продукта из-за экологических факторов в Бразилии и Вьетнаме. При этом климатические изменения поставили на грань исчезновения самый популярный сорт кофе. Об этом пишет РБК-Украина.
Иллюстративное фото
На долю Бразилии приходится 40% мирового рынка кофе. Эта страна производит как арабику, так и робусту. В то время как Вьетнам, занимающий второе место по объемам кофейного экспорта, почти полностью специализируется на менее дорогом сорте кофе – робусты. В прошлом сезоне Вьетнам покрыл 38% мирового производства этого сорта кофе.
Ценовой взлет из-за проблем в двух ключевых экспортерах сделал кофе одним из самых "горячих" товаров года. Рекордная стоимость кофе контрастирует с общими оптовыми ценами на пищевые продукты на мировых биржах, которые остаются ниже максимума, установленного в начале 2022 года после вторжения России в Украину. Со всем тем так называемые "мягкие товары", такие как кофе, какао и апельсиновый сок показывают в этом году лучшие результаты среди сырьевых товаров.
Международный эксперт по кофе, чемпион Великобритании и финалист Чемпионата мира по приготовлению кофе в джезве Вадим Грановский в комментарии для РБК-Украина отметил, что украинский рынок обычно реагирует на "изменения правил" в мире в течение нескольких месяцев. Эксперт также отметил, что подорожание продукта постепенно охватит все сегменты отечественной кофейной индустрии – от необжаренного зерна до стоимости чашки кофе в каждом кафе.
"В Украине есть несколько крупных импортеров зеленого кофейного зерна. Они сразу ощутят рост цен, хотя до нового года и середины января есть вероятность сохранить привычные цены благодаря запасам. Сети кофеен, работающих по фиксированным контрактам, смогут временно удерживать цены, но уже через один сезон (примерно полгода) изменения станут заметны для потребителей как в супермаркетах, так и в заведениях", – объяснил Грановский.
Совладелец Escobar Coffee Roasters Андрей Титов объясняет для РБК-Украина, что с момента роста цен на мировых рынках до их влияния на Украину пройдет от двух недель до двух месяцев. За это время будут использованы запасы кофе, которые, по словам эксперта, были немалыми, но их не спешили пополнять в ожидании снижения цен, чего так и не произошло.
"Обжариватели почувствуют подорожание уже с начала января, а к февралю цены для потребителей станут аномально высокими. Например, чашка эспрессо, которая сейчас стоит около 40-45 гривен, подорожает до 70 гривен. Латте или капучино, которые сейчас стоят 60 гривен, вырастут в цене до 100 гривен. В общем для конечного покупателя стоимость кофе вырастет на 80-100%", – подчеркивает он.
Титов прогнозирует, что высокие цены на кофе, вероятно, сохранятся до июля-августа следующего года. Частичное удешевление можно ожидать только после сбора урожая в Бразилии, который начнется в июне. Однако, по его мнению, это снижение будет незначительным – максимум на 20%.
Напомним, портал "Комментарии" писал, что в декабре прогнозируется продолжение роста цен на продукты питания, особенно на овощи, мясные и молочные изделия.
Новости